五谷粽子的家常做法推薦
五谷粽子，包的非常緊實，放入的糯米量和粘黃米量足以把其他谷物粘合在一起，吃起來不會發(fā)散，放入了一個蜜棗，吃起來口感也會更加香甜。那你知道五谷粽子怎么做嗎?下面是陽光網(wǎng)小編為大家?guī)淼奈骞若兆拥淖龇�，相信對你會有幫助的�?/p>
五谷粽子的成品圖
五谷粽子的食材準備
五谷粽子的做法步驟
1.根據(jù)自己家人喜好選擇雜米種類。
2.準備的糯米和葡萄干。
3.我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多。
4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時)。
5.雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質(zhì)地比較硬，也可以煮熟后放入其中。
6.用清水沖洗兩遍控干水份。
7.把糯米和雜米混合在一起。
8.拌合在一起。
9.放入清洗干凈的葡萄干，攪拌均勻。
10.葉子和馬蓮提前一天浸泡，剪掉葉子的硬梗，葉子卷成漏斗狀。
11.放入適量雜米。
12.放入一個蜜棗。
13.覆蓋上雜米。
14.把上面的葉子壓在米上面，多余的葉子纏裹粽子。
15.用馬蓮纏繞緊實。
16.放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。
五谷粽子的做法小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現(xiàn)用現(xiàn)煮。根據(jù)個人喜好
2，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯
3，個人覺得花生口感偏硬了些，建議提前把花生煮熟也可以。
4，在五谷雜米的選擇上可以根據(jù)個人家喜好而定。
5，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。
6，熱食養(yǎng)胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據(jù)個人體質(zhì)選擇吃法。
煮粽子要注意水量水溫的控制
用清水來煮粽子是很多家庭加熱煮熟粽子的主要方式，只是，很多人不知道的是，在用清水煮粽子的時候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要剛好沒過粽子即可。而在粽子下鍋之前，要保證鍋內(nèi)的水完全沸騰，才可將粽子放入到鍋中進行煮食。而在煮粽子期間，如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話，一定要注意適時的補充熱水，這個熱水可以不是沸騰的水，但也要盡量使用熱水加入鍋中。
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