桂花的味道，就是秋天的味道
秋天到?jīng)]到，不用翻老黃歷，就看今年的第一支桂開(kāi)沒(méi)開(kāi)，開(kāi)了，就到了。
比如今年的秋就來(lái)得早，8月30日左右，某個(gè)角落里的第一支桂樹(shù)，在半夜靜悄悄開(kāi)了花。大學(xué)的校園是建在一座小山上，因地制宜，移步換景。曲徑通幽處，路兩旁種滿了桂花樹(shù)，錯(cuò)落有致的一直排向圖書(shū)館�！昂孟惆。孟�???泵棵柯飯??帕擻治牛?芤?謊崞浞車(chē)鬧馗詞?�。宿舍讋蚧疑n凇案呱健敝?郟?宸繢試攏???妥烹疇底諾暮黿?鱸兜墓鴰ㄏ閆??像起伏不定的湖水層層激蕩。
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桂花是最普遍的景觀植物，我所生活的小城亦有桂花香，只是規(guī)模遠(yuǎn)不如蘇浙。除了四季桂常年開(kāi)放，其余都是秋天開(kāi)放。
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偶遇幾叢桂花，香氣冷不丁撲鼻而來(lái)，一時(shí)之間被甜膩得有些不適應(yīng)。如果在滿城盡是桂花樹(shù)的城市，體驗(yàn)又大不相同。香氣從半空中，隨風(fēng)悠悠飄來(lái)，經(jīng)過(guò)初秋陽(yáng)光的洗曬，特別悠遠(yuǎn)縹緲，層層繚繞，香遠(yuǎn)益清。街角賣(mài)剪裁下來(lái)的大枝大枝的桂花枝的老人隨處可見(jiàn)，閑適安然。幾塊錢(qián)就可以買(mǎi)到一大捧，回家用清水供養(yǎng)，香氣馥郁濃烈，米粒般精致的小花可以長(zhǎng)久不凋謝。居室已然與自然相通。 ( )
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桂花漸變的過(guò)程，也是秋意漸濃的過(guò)程。
花色從淺淺的嫩黃，變作金黃。
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由鮮嫩飽滿的落花，變成瘦花。
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聽(tīng)聞杭州的滿覺(jué)隴路上，桂樹(shù)繁多，一到季節(jié)就游人如織，適逢下一場(chǎng)秋雨，就成了著名的滿隴桂雨。想來(lái)有機(jī)會(huì)定要如約共赴一場(chǎng)花事，秋日擷英。想到現(xiàn)代詩(shī)人舒羽的一首詩(shī)：假如你來(lái)杭州/我會(huì)帶你去淋一場(chǎng)桂花雨/我們將在清晨出發(fā)/沿著委婉的山道 拾級(jí)而上/你將看到 那一灣一灣/滿是明亮的芳華
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桂花開(kāi)花時(shí)，也是爭(zhēng)分奪秒搶花時(shí)，因?yàn)槌怨鸹ㄊ且粓?chǎng)重頭戲。
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兩千年前，我們的祖先已把桂花制成了佳釀。東漢《禮樂(lè)中》說(shuō)：“桂酒，賓入鄉(xiāng)”。到了宋代，蘇東坡也說(shuō)風(fēng)味不凡，還寫(xiě)下了《桂酒頌》。
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唐代時(shí)，民間已出現(xiàn)以鮮栗子肉為主料，配以桂花等煮燒而成的.桂花鮮栗羹。到了今天，任何干巴巴的吃食，譬如湯圓、糍粑、蒸餅、藕粉羹，只要掏出一點(diǎn)兒“糖桂花”，往里拌上，立即就活了。
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糖桂花的做法，講究天時(shí)地利人和。
老杭州做法，最好用金桂，香氣濃郁，花打下來(lái)，細(xì)細(xì)篩，去掉花蒂和枯萎的，用蜜餞鹵水腌制15天，要挑一個(gè)晴天，把腌好的桂花拿出來(lái)，放在竹匾上和糖混合著手搓，花碎了，就會(huì)自然融入糖里。連搓好幾道，天好曬干，一下午就好了。
也有地方的做法是用糖或蜂蜜腌制桂花，一層桂花一層糖，上鍋蒸過(guò)晾涼，裝罐密封，靜待時(shí)間發(fā)酵。
老師傅總說(shuō)，桂花和糖嫩手，因?yàn)榭偞�，比女人還嫩。
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把桂花和龍井窨制在一起，也是一絕。
這時(shí)不能敲桂花，要用手采，還要在夜里三四點(diǎn)，有露水的時(shí)候去采（和做茉莉花茶一樣一樣噠）。
一撮一撮采下來(lái)，挑?⑶謇恚?徊悴枧咭徊慊ǎ?帽≈槳?茫?旁詬桌錚??5天以上。
冬天時(shí)喝桂花龍井，春天的龍井和秋天的桂花就在一掌之間，仿佛喝下了過(guò)去一年的清風(fēng)微拂、彩蝶輕舞、山嵐飄飛、云海翻滾……
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做手工皂和香袋，也能長(zhǎng)久保留秋天的味道。
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有一年秋，我沿著小路步行下山，四周靜悄悄，空無(wú)一人。路邊盡是被雨打落的桂花。心里慢慢盤(pán)算著，明日定要帶一個(gè)袋子來(lái)，一邊下山一邊撿桂花。路上看到有人家掛出小牌子，上書(shū)“桂花栗子羹"，就竄到一家去買(mǎi)。小老板是杭州人，站在樹(shù)下單手勾兌藕粉和糖桂花，樹(shù)陰打在他臉上：“哎呀我們老杭州人最?lèi)?ài)次，家家都要次待”！
就這樣，我捧著這碗溫燙的桂花栗子羹，走在鋪滿桂花碎屑的下山路上，花香綿長(zhǎng)醇厚，迎面而來(lái)的絲絲細(xì)雨，濕了桂花，濕了衣衫，也濡濕了著沁人心脾的香氣。唯有美食美景不可辜負(fù)。
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“花落人間”，桂花落盡，初冬就來(lái)了，那時(shí)遍地是凜冽人間。
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勸君好好把握花開(kāi)時(shí)�！坝谢ǹ罢壑表氄�，莫待無(wú)花空折枝。”
“中庭地白樹(shù)棲鴉，冷露無(wú)聲濕桂花”，今夜宜喝茶閑話，散步賞花。
待到沐得滿身香，囫圇好眠。
2016/10/5
"晚安”
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