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春節(jié)健康飲食注意五味調(diào)和
家庭餐桌上越來(lái)越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開(kāi)魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)到疲勞倦怠，忘記了健康。
春節(jié)，這個(gè)傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日常常會(huì)被忙了一年的人們整成美食的盛宴，味覺(jué)的饕餮，而且還是流水席，從除夕吃到十五。這么高頻率地美食不斷，尤其是對(duì)于有口味偏好的人來(lái)說(shuō)，很容易“吃傷”。如何才能做到既享受美食又不傷害脾胃呢?記住四個(gè)字：“五味調(diào)和”，不管是點(diǎn)餐還是做菜，把五味搭配好了，就可以有利于健康。
五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，鹽5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超過(guò)250克。
酸味：
主要通過(guò)使用醋來(lái)獲得，酸味除烹調(diào)中提味增鮮外，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)新陳代謝，防止動(dòng)脈硬化、高血壓病的發(fā)生，醋可以治療積食、消化不良、腹瀉等癥。
甜味：
可以去苦、去腥、矯味，使食物更美味。中醫(yī)認(rèn)為，甜味能健脾、補(bǔ)虛、扶正。西醫(yī)認(rèn)為，甜味能補(bǔ)充能量，糾正低血糖，緩解疲勞。
苦味：
很少有苦味調(diào)味品，可苦味蔬菜卻很常見(jiàn)，如苦瓜、苦麻菜、苦菊菜等�？辔犊梢郧鍩�、去火、解毒、消暑，還可以調(diào)和味覺(jué)，平衡人體水火陰陽(yáng)，對(duì)人體健康大有價(jià)值。
辣味：
辣味能刺激味蕾，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)胃液分泌，增加飯菜的口味。辣味的刺激，可以增進(jìn)口腔黏膜、胃黏膜對(duì)有害因素的抵抗力，辣味還可以抗氧化、抗癌以及預(yù)防感冒等。
咸味：
咸味是百味之王，一切味道都以咸味為基礎(chǔ)。以鹽為例，能提味、解膩、增鮮，如果沒(méi)有鹽，再好的山珍海味也讓人難以下咽。鹽能殺菌、防腐，能維持人體的新陳代謝、酸堿平衡。沒(méi)有鹽，人體生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受限，人體會(huì)軟弱無(wú)力，易患感冒發(fā)燒、脫發(fā)、便秘等癥。
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