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擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的故事
擺地?cái)傊皇且粋�(gè)小小收入的工作，但也有成功的機(jī)會(huì)，利用擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的他們，你了解他們的勵(lì)志故事嗎?下面陽(yáng)光網(wǎng)小編已經(jīng)為你們整理了擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的故事,希望可以幫到你。
擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的故事(一)：四川南充80后夫妻通宵粉創(chuàng)業(yè)，年入50萬(wàn)探索連鎖之路
一碗香噴噴的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。對(duì)于粉哥、粉嫂而言，與之更有著難解之緣。2011年至今，這對(duì)80后夫妻在南充輾轉(zhuǎn)開店，通過(guò)艱苦打拼，依靠自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和勤勞的雙手，讓十余平方米的鋪面成了食客經(jīng)常光顧的小店。
分享這對(duì)80后小夫妻的創(chuàng)業(yè)故事：
80后夫妻創(chuàng)業(yè) 不畏辛苦開“通宵粉”
“粉哥，給我冒碗粉，外加一個(gè)油干。”2015年10月25日凌晨，市人民南路的一家粉館依然燈火通明，前來(lái)吃粉的食客絡(luò)繹不絕。這是一家通宵粉館，老板便是80后夫妻黃韶浩及林薇。由于夫婦倆熱情、健談，與不少食客都成為了好朋友，大家都習(xí)慣親切稱呼他們?yōu)榉鄹�、粉嫂�?/p>
此時(shí)，林薇正在粉館的閣樓上休息，黃韶浩則與服務(wù)員一起守在店里。“老婆也休息不了多久，一會(huì)兒就要起床炒臊子了。”黃韶浩笑笑說(shuō)，一開始，當(dāng)聽說(shuō)他們準(zhǔn)備開通宵粉館，不少親朋好友都勸誡他們：“開粉館本就辛苦，何況是通宵粉館，你們可要想清楚了!”然而，他們依然義無(wú)反顧選擇了這條創(chuàng)業(yè)之路。
“年輕人，怕什么辛苦!只要我們夫妻齊心，將生意做起來(lái)了，一切付出都是值得的。”黃韶浩說(shuō)，這是老婆林薇當(dāng)初回答所有人的話，讓他十分感動(dòng)。
嘗遍南充米粉 粉嫂冒粉三天手磨起繭
黃韶浩是廣東韶關(guān)人，出生于1985年的他，曾在家鄉(xiāng)從事通訊行業(yè)工作。因?yàn)楣ぷ髟�，他認(rèn)識(shí)了聰明能干的南充姑娘林薇。二人很快墜入愛河結(jié)了婚，2010年，黃韶浩隨妻子來(lái)到南充創(chuàng)業(yè)。
做過(guò)蔬菜批發(fā)、服裝銷售、汽配品牌代理……夫妻二人一起探索創(chuàng)業(yè)之路，卻“只有搞蔬菜批發(fā)那年，掙了十萬(wàn)塊錢。”黃韶浩告訴記者，記得那時(shí)候，他們也是每天起早貪黑，進(jìn)貨發(fā)貨，十分辛苦。后來(lái)，有親戚提議合伙開粉館，他們經(jīng)過(guò)商量，決定試一試。
“一開始，我們合伙在果山公園開，后來(lái)我和老婆就獨(dú)自出來(lái)開店，相繼轉(zhuǎn)至西門壩街，人民南路。”黃韶浩說(shuō)，為了學(xué)習(xí)技術(shù)，他和林薇吃遍了南充大大小小的粉館，也學(xué)遍了南充粉館。“冒粉三天，老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的繭。”黃韶浩說(shuō)，林薇曾很少做家務(wù)，自從開了粉館之后，做起來(lái)卻樣樣不差。
年入五十萬(wàn)欲走連鎖路
“記得第一次清洗肥腸，一百多斤的肥腸堆積成山，老婆戴著口罩一根一根地清洗，卻仍被臭味熏得忍不住作嘔，但她還是堅(jiān)持下來(lái)了。”黃韶浩告訴記者，“說(shuō)不辛苦是假的`，但這就是一起吃苦的幸福吧!”
“做生意，一定要舍得付出，貴在堅(jiān)持。”黃韶浩說(shuō)，最近兩年競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，他們的粉館經(jīng)營(yíng)曾舉步維艱。但他與妻子都堅(jiān)持下來(lái)了。“我們的經(jīng)營(yíng)理念是，哪怕提高成本，也一定要保證最優(yōu)良的品質(zhì)和口味。”黃韶浩說(shuō)，他們的粉館生意逐漸有了起色，除了賣粉之外，他們還新增加了稀飯包子、蒸餃、涼菜、套飯等，受到食客的喜愛。他們的付出也得到了收獲，粉哥笑著說(shuō)，2014年月均收入4萬(wàn)元左右，年入五十萬(wàn)元，這讓他們感到辛苦是值得的，也是幸福的。
對(duì)于未來(lái)，黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖之路，在做出高質(zhì)量、好味道的同時(shí)，打造高端、精品“通宵粉”。
擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的故事(二)：湘潭80后女強(qiáng)人餐飲創(chuàng)業(yè)的故事
“不是所有女人都愿意做女強(qiáng)人的，之所以成為女強(qiáng)人都是因?yàn)榄h(huán)境所逼出來(lái)的，做女強(qiáng)人是件很累的事情”。這句話居然會(huì)出自一位80后的創(chuàng)業(yè)女強(qiáng)人之口，你會(huì)不會(huì)也跟我一樣詫異，如此陽(yáng)光，如此強(qiáng)大的她究竟經(jīng)歷了多少艱辛，才會(huì)發(fā)出如此感慨!她叫馮婷，現(xiàn)在是湖南湘潭一家餐館的老板。
初次見馮婷，在一個(gè)飯局上，全程鮮有言語(yǔ)的她，端起酒杯一飲而盡的時(shí)候，我在心里默默的給她打上了“女漢子”的標(biāo)簽。她雖然沉默少言，對(duì)于同席人的調(diào)侃與玩笑卻都從容的回應(yīng)著，始終仰著陽(yáng)光的笑面。完全不似一個(gè)初入社會(huì)的80末女青年，更多了一份游歷社會(huì)多年的沉穩(wěn)，同桌人都笑稱她是湘潭的創(chuàng)業(yè)女神，由此，我對(duì)她充滿了好奇。
有時(shí)候，緣分就是這樣的神奇，在一個(gè)宴席上分別的人還會(huì)相聚在另一個(gè)餐桌。我跟馮婷美女就是這樣，因?yàn)榘酝醪突顒?dòng)，我倆多次在餐桌相逢。她的熱情支持令我受寵若驚，也一掃她在我心中的高冷形象。但每次活動(dòng)都匆匆而來(lái)匆匆而散，也不曾好好跟這位有著傳奇名號(hào)的美女創(chuàng)業(yè)人取取經(jīng)。
近日得閑，我倆相約在基建營(yíng)的“味角餐廳”小聚，跟這位創(chuàng)業(yè)女神面對(duì)面的'深聊一番，也讓我看到了這位女漢子般的女強(qiáng)人的另一面。倘若不是一番深聊，有誰(shuí)知道她曾為減輕家庭負(fù)擔(dān)而棄學(xué)，有誰(shuí)知道她上大學(xué)就已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面在職場(chǎng)奮戰(zhàn)，又有誰(shuí)知道她為了業(yè)務(wù)在餐桌上像個(gè)漢子樣屢屢舉杯，更不會(huì)有人知道，她曾半根火腿腸吃一頓，三個(gè)饅頭過(guò)一天。而這些，她從沒跟任何人說(shuō)起過(guò)，就像是一朵孤傲的向陽(yáng)花，永遠(yuǎn)只能看到她向陽(yáng)的一面。
她是一個(gè)倔強(qiáng)女人，哪怕是在最辛苦最拮據(jù)的時(shí)候，也是一副滿足的姿態(tài)，在家人、在朋友面前，她雖然很忙，但是什么都不缺;她是一個(gè)強(qiáng)大的女人，當(dāng)同年齡的朋友還在跟父母撒嬌時(shí)，她就開始為自己的小店奔波;她又是一個(gè)平凡的女人，在最美好的年華里她結(jié)婚生子，向往一份簡(jiǎn)單的相夫教子的生活，但她的性格容不得她這么閑散的生活。
一切都因她是一個(gè)執(zhí)著的女人，在婚姻事業(yè)雙收的現(xiàn)在，仍不忘曾經(jīng)餓著肚子許下的諾言：“總有一天，我會(huì)開一家餐廳，做一切自己喜歡吃的。”如今，已經(jīng)可謂人生贏家的她，毅然掏出全部積蓄做起了自己的餐飲店。
“來(lái)御來(lái)三汁燜鍋”、“涮時(shí)候回轉(zhuǎn)小火鍋”、“甜蜜轉(zhuǎn)身甜品”，這些成了她傾盡心血的全部，對(duì)店子的呵護(hù)更是甚過(guò)對(duì)年幼女兒的照顧。她說(shuō)，“不是因?yàn)樽龆プ�，而是因�(yàn)橐郧昂芟胱龆隽恕?rdquo;作為餐飲行業(yè)的菜鳥，她始終抱著一顆謙卑的心到處向餐飲前輩取經(jīng)，得到很多餐飲前輩的支持與鼓勵(lì)。
她的執(zhí)著成全了她的夢(mèng)想，而現(xiàn)在，她用心的灌溉著她的夢(mèng)想。她向往的簡(jiǎn)單生活不再簡(jiǎn)單，而變得更加勞碌繁忙，她總是力求什么事都能親力親為，餐廳、廚房總能看到她忙碌的身影，有時(shí)候保潔的工作她也一并包辦了。店里的員工都稱遇上一個(gè)美女老板已經(jīng)不易，遇上一個(gè)如此敬業(yè)的老板更是難得。
對(duì)于餐飲，她在取經(jīng)后也總結(jié)出自己得一番心得，“做餐飲，除了要食材新鮮、食物美味之外，服務(wù)很重要，我盡量讓我們的服務(wù)得到大家的認(rèn)可。”為了保證服務(wù)到位，她在試營(yíng)業(yè)期間就籌辦了三天的百人試吃活動(dòng)，這是在檢驗(yàn)自己的服務(wù)培訓(xùn)成果，也是在檢驗(yàn)店里服務(wù)承載能力。這一活動(dòng)得到了湘潭廣大吃貨的一致追捧，天天人氣爆棚!
創(chuàng)業(yè)女神就是陽(yáng)光、執(zhí)著、堅(jiān)強(qiáng)又力求完美的人，她的親力親為也給店里員工起了很好的帶動(dòng)作用，她也希望，通過(guò)自己與團(tuán)隊(duì)的努力，能讓服務(wù)行業(yè)被大家所稱贊。在此我也恭喜創(chuàng)業(yè)女神成功圓夢(mèng)，也祝福她越來(lái)越強(qiáng)大!
擺地?cái)偝晒?chuàng)業(yè)的故事(三)：一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)奇跡
一家只有幾張餐臺(tái)的小店，只靠一碗酸辣湯、一份煎餃打天下，卻要承受18萬(wàn)的年租，你會(huì)接手嗎?
相信大部份餐飲人聽了后都會(huì)直搖頭——風(fēng)險(xiǎn)太大了!但今天，就是要給大家介紹這么個(gè)創(chuàng)業(yè)案例，店主不僅沒有關(guān)門大吉，而且年賺200萬(wàn)，小日子相當(dāng)滋潤(rùn)!
來(lái)看一下這個(gè)一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)奇跡
經(jīng)營(yíng)奇跡：幾張餐臺(tái)竟年賺200萬(wàn)!
只有幾張餐臺(tái)的小店如何賺大錢?店主人、有著龍蝦烹飪大師頭銜的周慶就給大家提供了一個(gè)活生生的樣板。
周慶的“歡喜鍋貼”門面簡(jiǎn)陋、面積狹窄、寥寥幾張餐臺(tái)，主打酸辣湯和鍋貼兩種小吃。但了解到，這間其貌不揚(yáng)的小店居然年賺200萬(wàn)元!
筆者落座后，剛吃了兩盤鍋貼，旁邊的臺(tái)子已翻了兩三次;這間小店冷天主推的熟醉蟹和烤豬蹄，不斷有人進(jìn)來(lái)打包帶走;下午備好的鍋貼提前賣完，洗碗、煎檔和收銀員速速擺下案板，現(xiàn)包現(xiàn)煎。
據(jù)了解，“歡喜鍋貼”50平方米的店面，每天要交500元租金，賣的卻是人均十幾元的鍋貼和酸辣湯!對(duì)此，周慶笑言：“這就好比在上海中山路租個(gè)鋪面賣茶葉蛋。”
但仔細(xì)縷過(guò)他的開店經(jīng)，你就知道“龍蝦、小吃各賺百萬(wàn)”可不是在吹牛皮。
微店突圍，選址思路：50平月租18萬(wàn)，接!
2011年，周慶決心自己開店做龍蝦，找位置時(shí)，碰上了現(xiàn)在這個(gè)鋪面，位于無(wú)錫八佰伴的后街，前身是家房產(chǎn)中介，周邊幾乎沒有餐飲店，租金超貴——一年18萬(wàn)，店面極小——滿打滿算50平方米。
這種店面到底能不能接呢?當(dāng)時(shí)，親戚朋友人人反對(duì)。但周慶分析，開店有幾大要素：毗鄰小區(qū)、寫字樓、大型商場(chǎng)，保證了人流量;門前開闊，既方便停車，又方便拓展?fàn)I業(yè)面積，那么注定是有生意的。所以他的結(jié)論是：能做!
“別人說(shuō)，18萬(wàn)的租金不能做!那多少錢能做?3萬(wàn)的就能做?但一個(gè)店能不能開下去，不是這3萬(wàn)和18萬(wàn)的區(qū)別，如果產(chǎn)品定位不準(zhǔn)，就算一分錢店租不收，也可能不掙錢。一個(gè)店能不能做下去不在于租金，而在于產(chǎn)品。”周慶說(shuō)。
定位思路：小店初開，就賣兩樣
店面合同一簽，產(chǎn)品的選擇就決定了這個(gè)店的生死。周慶在確定產(chǎn)品線時(shí)極為冷靜和現(xiàn)實(shí)：先生存、后發(fā)展，最后才是“實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”。
步驟一：尋找“全天開工”的小吃
在這個(gè)鋪面周圍，有商場(chǎng)里的數(shù)千名營(yíng)業(yè)員，有寫字樓里的白領(lǐng)，有大型小區(qū)的居民，周慶的目標(biāo)顧客就是這些人。
他分析道：“這樣的店面和位置，上來(lái)就做龍蝦肯定沒有勝算，因此要先尋找別的切入點(diǎn)，將店做起來(lái)，再慢慢滲透進(jìn)龍蝦。”
他要選的`這個(gè)產(chǎn)品既不能是主食類，又不能是零食類，必須是主食+休閑食品的組合，目的就是讓正餐和休閑時(shí)間都能營(yíng)業(yè)。
因?yàn)橐赃@么小的面積承擔(dān)如此高的租金和人工，必須全天運(yùn)轉(zhuǎn)，如果只做正餐，兩餐中間就空掉了，所以他放棄了每天只能“開兩頓”的快餐，選定了可以“全天開工”的小吃。
步驟二：一盤煎餃一碗湯
周慶尋找的是這樣的產(chǎn)品：?jiǎn)我�，貴精不貴多，“所有人就圍著幾個(gè)品種操作，才能做得精、做得獨(dú)到。”
因此最早開業(yè)時(shí)，墻上只掛了兩塊木牌，一塊是“酸辣湯”，一塊是“歡喜鍋貼”。這兩個(gè)品種是如何確定的呢?
在選擇小吃時(shí)，無(wú)錫小籠包、各色面條都在考慮之列，但后來(lái)這些品種都被否定了，因?yàn)轲Q飩、小籠包等產(chǎn)品在當(dāng)?shù)囟嗳缗Ｃ�，形不成特色，另外，這些小吃的口味可比性太高、價(jià)格太透明，毛利很難做得上去。最后，周慶選定了酸辣湯和實(shí)質(zhì)上是煎餃的鍋貼。
為什么是這樣一種組合?
周慶表示，一個(gè)是湯，一個(gè)是每盤只有5只的主食，如果單點(diǎn)這兩樣，每樣都吃不飽，所以無(wú)形中就引導(dǎo)了客人將這兩個(gè)產(chǎn)品作為套餐來(lái)點(diǎn)，兩者加起來(lái)才16元(剛開張時(shí)兩種產(chǎn)品均售8元)，十幾塊錢吃一頓飯，在食客的接受范圍內(nèi)。
如果選擇開面館，客人點(diǎn)一碗面或餛飩，既有主食又有湯，吃一份肯定就飽了，極少有人會(huì)點(diǎn)兩碗來(lái)吃，而按照無(wú)錫面店的消費(fèi)水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不過(guò)6元錢，假設(shè)同樣是每天100人的客流量，那么面店的營(yíng)業(yè)額只有600元，而歡喜鍋貼則是1600元。
價(jià)格不高，毛利不低。據(jù)了解，其實(shí)這兩個(gè)主打產(chǎn)品的毛利相當(dāng)高。在確定毛利時(shí)，周慶完全拋棄了廚師定毛利的傳統(tǒng)算法：“進(jìn)料成本是5塊錢，那么我的定價(jià)就應(yīng)該是10塊錢，保證毛利在50%。就因?yàn)闁|西做得精致，又經(jīng)過(guò)巧妙的變化和組合，毛利定得高一點(diǎn)客人并不介意——其實(shí)一份現(xiàn)售價(jià)9元的酸辣湯，成本只有2.5元，而一份售價(jià)8元的鍋貼，只有5個(gè)，成本1.2元，毛利分別高達(dá)72%和85%。只要進(jìn)來(lái)一個(gè)人，我就能掙他10塊錢!”
步驟三：如何確定這兩樣產(chǎn)品的口味?
要的就是不正宗
酸辣湯是無(wú)錫本地的傳統(tǒng)小吃，普通館子的做法是用不銹鋼桶燒上一大桶，有客人點(diǎn)單就給盛上一碗，是款人人離不了卻上不得臺(tái)面的低檔小吃。
周慶看中了其普適性，改成單份制作的砂鍋版，作為主打產(chǎn)品推出。
他設(shè)計(jì)的酸辣湯，其酸度和辣度如果讓老無(wú)錫人來(lái)評(píng)價(jià)，肯定是“不正宗”，這是他刻意為之，口味偏酸辣的設(shè)計(jì)其實(shí)是為了迎合現(xiàn)在年輕人的口味。
在試制酸辣湯時(shí)，周慶沒有使用高湯而是用了清水，“我親自試嘗對(duì)比過(guò)好幾次，真的吃不出區(qū)別”，后來(lái)他總結(jié)了一下原因：這版酸辣湯本身偏酸辣，調(diào)入的辣醬和醋都比較重，混合后完全壓制了高湯的鮮味，因此周慶決定直接用開水燒制，既減少了工作量又節(jié)約了成本。
“真正有生命力的經(jīng)典菜品中其實(shí)很少有花里胡哨的元素，其用料和燒法都是很樸實(shí)無(wú)華的。記得去年夏天在鄉(xiāng)下去姨媽家吃到她燒的龍蝦，真的非常好吃，可她用的料非常簡(jiǎn)單，就只有姜、蔥、蒜、辣椒、鹽，還有農(nóng)村那種土法壓榨的菜籽油，連味精都不加，連我這個(gè)做過(guò)成千上萬(wàn)斤龍蝦的人都自愧不如。”周慶這么告訴筆者。
這個(gè)餡料不尋常。鍋貼則是沿用了周慶當(dāng)廚師時(shí)做過(guò)的干煎餛飩改良而來(lái)。當(dāng)?shù)匾灿?ldquo;鍋貼”的叫法，指的是兩頭“露餡”的傳統(tǒng)鍋貼，而周慶做的其實(shí)是煎餃，他設(shè)計(jì)了兩個(gè)口味，除了適合普羅大眾的基本款鮮肉餡，還有一款剁椒豆腐餡。
周慶表示，之所以只有兩種，一是因?yàn)槠贩N多了做不精，二是每天備貨太多很難保證新鮮度。以前無(wú)錫根本就沒有豆腐餡的餃子，周慶的靈感源于在浙江吃過(guò)的一例豆腐餡包子。
此餡一出，就迎合了90后、00后的獵奇心態(tài)，很多人會(huì)沖著這個(gè)餡料來(lái)嘗嘗看，咬開一嘗，哎，居然還是剁椒味的，新鮮!
步驟四：一年漲兩元，客人不敏感
周慶表示，從消費(fèi)者心理考慮，8元和10元之間的區(qū)別是細(xì)微的，而10元以下和10元以上的區(qū)別，消費(fèi)者則是比較敏感的，所以開業(yè)時(shí)他先將酸辣湯定價(jià)為8元打開市場(chǎng)，半年后漲到9元，以后再漲到10元，客人對(duì)這點(diǎn)變動(dòng)是不敏感的，毫無(wú)問(wèn)題。
“別小看這1元錢的漲幅，慢慢漲，利潤(rùn)就慢慢上升了!”周慶笑著說(shuō)。
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