某食品加工企業(yè)戰(zhàn)略管理論文
本文中擬分析的公司是一家小型食品加工企業(yè)(以下簡稱公司)，地處浙江杭州，成立于2002年初，主要從事涼拌菜的加工銷售。公司成立至今先后已在各大超市及超市分店設(shè)立銷售網(wǎng)絡(luò)共計(jì)18家，年均銷售額約400萬元。公司的消費(fèi)者主要定位于在杭州生活的來自某一地區(qū)的外地人群。
一、公司外部環(huán)境的分析
公司的生存和發(fā)展總是依托一定的外部環(huán)境的，公司必須接受“物競天折，適者生存”的規(guī)律，適應(yīng)環(huán)境的發(fā)展及變化。當(dāng)公司的戰(zhàn)略安排與環(huán)境的發(fā)展變化趨于一致時(shí)，公司就容易順利的發(fā)展;而當(dāng)公司的戰(zhàn)略安排與外部環(huán)境背道而行的時(shí)候，公司很可能就會(huì)陷入危機(jī)。因此了解公司所處的外部環(huán)境，根據(jù)外部環(huán)境，制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略，是企業(yè)戰(zhàn)略管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。外部環(huán)境可以分為一般環(huán)境和特殊環(huán)境，一般環(huán)境是對一定時(shí)期內(nèi)所有企業(yè)產(chǎn)生影響的環(huán)境，主要有：經(jīng)濟(jì)、政治、技術(shù)、社會(huì)文化、自然環(huán)境等。特殊環(huán)境是與具體領(lǐng)域有關(guān)的，直接影響者企業(yè)的生存和發(fā)展的環(huán)境。本文主要從影響企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的特殊外部環(huán)境進(jìn)行分析。
1.競爭者的分析。公司加工的食品是在所設(shè)的銷售點(diǎn)——超市直接設(shè)置柜臺(tái)銷售的，新鮮且衛(wèi)生度可見。由于消費(fèi)者對食品的衛(wèi)生質(zhì)量要求較高，且更希望購買新鮮的食品，因此消費(fèi)者更傾向于在超市或者專賣店購買這種涼拌菜，對于露天攤點(diǎn)，及生產(chǎn)廠家成批包裝銷售的這類產(chǎn)品，消費(fèi)者一般很少光顧。因此公司的競爭者主要是超市和專賣店的同業(yè)。
2.供應(yīng)商的分析。供應(yīng)商在兩個(gè)方面制約者公司的生產(chǎn)經(jīng)營：一方面，供應(yīng)商是否能根據(jù)公司的要求按時(shí)按質(zhì)、按量供應(yīng)公司所需要的原材料公司的原材料;另一方面，供應(yīng)商提供貨物時(shí)其價(jià)格決定了公司的生產(chǎn)成本，影響公司的利潤水平和價(jià)格競爭的優(yōu)勢。公司主要原材料是農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)商主要是農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)商，公司與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商有長期的供銷合作的關(guān)系，其能保證原材料按要求的供應(yīng)，但是由于公司采購批量并不大，因此其議價(jià)能力并不強(qiáng)，公司的原材料成本下降的空間不大，公司主要依靠降低人力資源的成本。
3.客戶分析。公司的客戶主要是個(gè)人或者一個(gè)消費(fèi)家庭�？蛻粼谝韵路矫嬗绊懼镜慕�(jīng)營：一方面客戶的總體需求決定行業(yè)的市場潛力，從而影響行業(yè)的`發(fā)展邊際;另一方面，來自不同地區(qū)的客戶，對其產(chǎn)品的偏好不一樣。公司的客戶群定位在來自某一特定區(qū)域的人群。公司主要以在杭州定居的某一外地地區(qū)的偏好的口味為加工食品的調(diào)味依據(jù)。
4.產(chǎn)品的潛在進(jìn)入者的分析。公司的成功會(huì)引來很多跟隨者，這些跟隨者可以給這個(gè)行業(yè)注入新的生機(jī)，促進(jìn)市場的競爭，同時(shí)也給公司帶來了壓力，威脅了公司原本一統(tǒng)江山的市場地位。潛在的進(jìn)入者進(jìn)入有以下障礙：
4.1食品衛(wèi)生許可制度。任何從事食品加工的公司首先要獲得衛(wèi)生許可，所以對于新成立的公司要進(jìn)入這個(gè)市場，要不選擇一家當(dāng)?shù)氐挠匈Y質(zhì)的食品加工企業(yè)委托加工，要不等待相關(guān)部門的批準(zhǔn)，這樣勢必拖延其進(jìn)入的時(shí)間。而原本就有資質(zhì)的企業(yè)，可以直接轉(zhuǎn)入該領(lǐng)域。
4.2獨(dú)特的口味差異和深入人心的品牌效應(yīng)。由于公司的產(chǎn)品定位在特定區(qū)域的人群，且公司在創(chuàng)建初期就注重樹立公司健康衛(wèi)生的品牌形象，公司的已經(jīng)獲得了這部分消費(fèi)者的認(rèn)同和信賴。
5.替代產(chǎn)品的分析。近年來杭州創(chuàng)業(yè)或者工作的公司鎖定的“特定區(qū)域的”外來人群越來越多，且相當(dāng)一步分已經(jīng)定居在此，考慮到特殊人群的特殊口味偏好，其真正可以替代的產(chǎn)品并不多見。
二、公司的內(nèi)部環(huán)境的分析
公司的市場營銷能力、管理組織、人力資源的分析。公司歷經(jīng)5年的發(fā)展，培育了成熟的銷售渠道，銷售網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)比較密集，大型超市基本已經(jīng)鋪設(shè)了獨(dú)立的銷售點(diǎn)。公司力爭在5年的時(shí)間里，以杭州為圓點(diǎn)，拓展其周邊一線城市銷售市場。公司的市場開拓的同時(shí)，注重產(chǎn)品的質(zhì)量的管理，公司成立至今，未出現(xiàn)食品安全事故，公司的品牌已經(jīng)得到了杭州消費(fèi)者的認(rèn)可。由于公司屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，對公司員工無特殊的技能要求，招聘容易，因此公司沒有對人力資源的管理投入太多經(jīng)歷，造成員工的流動(dòng)性大，不利于公司日常的生產(chǎn)經(jīng)營。
三、企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)
1.戰(zhàn)略目標(biāo)的定位。根據(jù)上述的分析及對公司發(fā)展趨勢和市場的預(yù)測，我們制定了公司的戰(zhàn)略目標(biāo)如下：
1.1加快市場開拓，在更多的本地超市鋪設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)，另外分析考察杭州周邊的一線城市的此類市場需求，力爭開拓外地市場，做大做強(qiáng)。
1.2在大力開拓市場的基礎(chǔ)上，提高原材料的需求，力爭跳過中間商直接從農(nóng)戶手中購買所需要的農(nóng)產(chǎn)品，降低采購成本。
1.3開發(fā)新口味的產(chǎn)品，在原有的基礎(chǔ)上，增加一些近年“特定地區(qū)”新出的涼拌類食品。時(shí)時(shí)關(guān)注“特定地區(qū)”的飲食偏好，以尋找新的商機(jī)。
1.4減少支出，控制成本，增加公司的銷售價(jià)格的降價(jià)空間，以適應(yīng)季節(jié)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等各種市場競爭因素的變化。
1.5加大銷售人員的考核力度，落實(shí)業(yè)績評價(jià)政策。鑒于公司人員流動(dòng)頻繁，公司應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念重視對員工的管理，制定出一系列的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)措施，并付諸實(shí)施，力爭盡量減少人員的流動(dòng)。
1.6強(qiáng)化公司內(nèi)部控制制度，特別是超市的銷售網(wǎng)點(diǎn)的管理制度。及時(shí)與各大超市核對銷售額及銷售量，控制銷售人員以不正常低價(jià)或者無償?shù)貙a(chǎn)品從超市流出。
2.總體戰(zhàn)略。企業(yè)總體戰(zhàn)略是企業(yè)最高層次的戰(zhàn)略。根據(jù)公司的發(fā)展宗旨和確定的戰(zhàn)略目標(biāo)，公司選擇可以競爭的領(lǐng)域;依據(jù)公司在行業(yè)所處的位置水平，確定其在戰(zhàn)略規(guī)劃中的資源分配方向及其業(yè)務(wù)領(lǐng)域發(fā)展戰(zhàn)略，合理配置所需資源，使得各項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)相互支持，相互協(xié)調(diào)。從上述的分析看出，由于公司的規(guī)模不大，但是前景很好，公司總體上應(yīng)采取增長型戰(zhàn)略，抓住市場機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)快速增長，以便獲得最好的規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)為了開拓市場，公司必須主動(dòng)出擊，加速新產(chǎn)品的開發(fā)，加大銷售網(wǎng)點(diǎn)的鋪設(shè)。另外為了保證公司利益不受侵蝕，公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部控制。
3.企業(yè)競爭戰(zhàn)略。
3.1成本領(lǐng)先戰(zhàn)略：通過擴(kuò)大市場的銷售，以提高原材料的采購量，提高其采購議價(jià)能力，力爭降低產(chǎn)品成本。同時(shí)公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部控制，減少不必要的支出，降低管理成本，增加公司利潤。
3.2差異化戰(zhàn)略：公司堅(jiān)持獨(dú)特口味產(chǎn)品的策略，同時(shí)開發(fā)符合特定區(qū)域人群的新口味產(chǎn)品，引起消費(fèi)者對本產(chǎn)品的特殊偏好，從而堅(jiān)定地穩(wěn)固已有的市場地位。
3.3目標(biāo)集中戰(zhàn)略：公司繼續(xù)堅(jiān)持目標(biāo)集中的戰(zhàn)略，通過鎖定一個(gè)特定的消費(fèi)群體進(jìn)行密集性的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，更好地了解市場和消費(fèi)者的需求，提供比競爭對手更為有效的商品和服務(wù)。
四、結(jié)語
本文通過對公司的內(nèi)外環(huán)境的分析研究，運(yùn)用SWOT分析法分析了公司的威脅與機(jī)會(huì)、優(yōu)勢與劣勢，提出了公司各層次的戰(zhàn)略方案，同時(shí)我們應(yīng)該看到，戰(zhàn)略實(shí)施是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，戰(zhàn)略管理者必須根據(jù)時(shí)間、環(huán)境的變化及戰(zhàn)略實(shí)施反饋的信息等及時(shí)調(diào)整公司的戰(zhàn)略，使公司的戰(zhàn)略能真正指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展。
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