元宵節(jié)的湯圓怎么做

　　元宵(黏米團(tuán)子)或者叫做湯圓是元宵節(jié)這一天必吃的食物。元宵怎么做呢？下面元宵的好吃做法，歡迎參考。

　　紅豆湯圓

　　湯圓的材料

　　糯米粉200克，紅豆沙200克，熱水170毫升

　　湯圓的做法

　　1、準(zhǔn)備好紅豆沙，將紅豆沙捏成等量的小團(tuán);

　　2、糯米粉加入80度左右的熱水，揉成光滑的'面團(tuán);

　　3、將揉好的面團(tuán)分成等量的小團(tuán);

　　4、取一個(gè)小面團(tuán)，先整圓，再壓扁;

　　5、包入紅豆沙餡，收口后搓圓，依次將湯圓都做好;

　　6、鍋中燒開水，放入湯圓，煮至湯圓浮到水面上即可。

　　湯圓的小訣竅

　　1、和面最好用熱水來和，容易揉成面團(tuán)，包餡時(shí)也不容易裂開。

　　2、現(xiàn)做的湯圓，一般煮3分鐘左右就可以，如果是速凍湯圓就要煮久一點(diǎn)。

　　美味湯圓

　　湯圓的材料

　　糯米粉，花生仁，核桃仁，白芝麻，紅糖，食用油，枸杞子適量。

　　湯圓的做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮;

　　3、將花生和核桃仁切細(xì);

　　4、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟;

　　5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干;

　　6、元宵的餡料就做好了;

　　7、用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán);

　　8、取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿;

　　9、收口，然后搓成光滑的'湯圓;

　　10、放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟;

　　11、出鍋了，非常美味!!!

　　外婆紫薯湯圓

　　湯圓的材料

　　紫薯、木薯粉、煉乳

　　湯圓的.做法

　　1、取沸水，水越熱越好!水越熱越好!水越熱越好!重要的事情說三遍!

　　2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入木薯粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。

　　3、將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。

　　4、紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟，紫薯蒸熟之后壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點(diǎn)的紫薯球，這時(shí)候已經(jīng)有絲絲香味溢出來啦~

　　5、取出STEP2中做好的面團(tuán)，搓條、切塊、壓扁，皮搟得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會(huì)透不出來哦!

　　6、將STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滾圓即可!

　　7、等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸后加一小碗冷水，繼續(xù)煮~

　　8、湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時(shí)候關(guān)火加蓋燜5-8分鐘。

　　巧克力湯圓

　　湯圓的材料

　　巧克力100克，紅糖適量，植物油2湯勺，熟面粉1小碗，糯米粉適量

　　湯圓的做法

　　1. 將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鐘。

　　2. 巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調(diào)勻。(紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的`黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經(jīng)很甜可不加紅糖)

　　3. 一點(diǎn)點(diǎn)加入熟面粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。(生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟面粉)

　　4. 糯米粉中加入溫水揉成面團(tuán)，整成長(zhǎng)條形，再分成小塊，在手心中按扁，包入巧克力餡，搓成圓球即可。

　　5. 水燒開，放入包好的湯圓，煮至湯圓漂起，再煮2分鐘即熟。

　　萌版貓爪小湯圓

　　湯圓的材料

　　2/3杯糯米粉

　　1茶勺色拉油

　　3-4大勺牛奶

　　4大勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味增減，因?yàn)闆]有餡，所以可以略微做得甜一點(diǎn))

　　食用粉紅色素(用了gel狀的，大概用了有兩顆芝麻大小的量)

　　湯圓的做法

　　1、將牛奶，色拉油和白糖混合，攪拌至白糖完全融化，加入糯米粉，揉成糯米面團(tuán)。生的糯米粉沒什么黏性，不像一般面粉的'面團(tuán)，盡量揉光滑就可以了。

　　2、取出約1/3的糯米面團(tuán)，加入色素，揉勻，使整個(gè)面團(tuán)呈均勻的粉紅色。

　　3、然后就是純粹玩手工的時(shí)間啦! 將白色和粉色的糯米粉團(tuán)，根據(jù)需要，揉成大小不同的小面球，在白色的大面球邊上刷一點(diǎn)點(diǎn)水，放上四個(gè)小面球，輕輕壓扁，

　　4、再輕輕貼上壓扁了的粉色小面團(tuán)，可愛的小貓爪就做出來了。

　　5、鍋里放足水，燒開，輕輕的放入做好的貓爪小湯圓，煮到湯圓浮到水面上來就好了。

　　花生芝麻湯圓

　　湯圓的材料

　　糯米粉100克(約做出10個(gè)肉丸大小的湯圓)，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，湯原料：姜兩片，片糖(白糖冰糖均可)

　　湯圓的做法

　　1、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了

　　2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~

　　3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下

　　4、主角出場(chǎng)了!把花生和芝麻分別搗碎。

　　5、最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用

　　6、糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)

　　7、揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩

　　8、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓.(用一個(gè)大盤子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)

　　9、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓浮起即可

　　湯圓的小訣竅

　　1、餡里面的`白糖放多點(diǎn)會(huì)更美味

　　2、用姜片煮的糖水可以趨寒暖胃，和甜湯圓也很搭

　　3、和煮水餃差不多，煮湯圓的時(shí)候，水開后加入一匙冷水，反復(fù)三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態(tài)煮熟，不容易破

　　元宵節(jié)湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　元宵(湯圓)營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。

　　不過湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等非常少，當(dāng)早餐不合適。

　　由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

　　湯圓簡(jiǎn)介

　　湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　湯圓外皮用糯米粉制成，餡心主要是豬油、黃油、人造黃油等富含飽和脂肪的油脂，加上糖和其他風(fēng)味配料。糯米粘滯溫?zé)�，湯圓的`餡心又往往還有高油脂，比如豬油，因此湯圓熱量高，飽腹感強(qiáng)。從湯圓的甜味劑角度來說，如果不是加入白糖，便可能使用木糖醇或其他合成甜味劑。糖醇類食用量過大可能引起腹瀉，加上大量油脂的配合，“滑腸”作用可能更強(qiáng)，容易腹瀉的人也要小心。

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