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維生素和微量元素課后習(xí)題及答案
1.維生素C和食鹽都是人體所需要的重要物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是()。
維生素C和食鹽都是強(qiáng)電解質(zhì)
維生素C和食鹽都是供能物質(zhì)
維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化
等物質(zhì)的量的維生素C和食鹽溶于水，其溶質(zhì)質(zhì)量相同
解析 維生素C是一種有機(jī)物，維生素C和食鹽都不能供給能量，維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化，維生素C和食鹽相對(duì)分子質(zhì)量不同，因此只有C正確。
答案 C
下列說(shuō)法中不正確的是()。
A.患口腔潰瘍時(shí)我們可服用維生素B，它存在于牛奶和蛋黃等食物中
多吃胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素A
維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸
維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣
解析 患口腔潰瘍時(shí)，要補(bǔ)充維生素B，它存在于牛肝、雞肝、雞蛋、奶酪、香菇等中;胡蘿卜中含有豐富的維生素A，且-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素A;維生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促進(jìn)血液的凝固;維生素C可防止壞血病，呈酸性;
答案 C
人體內(nèi)缺乏維生素C易患的疾病是()。
A甲狀腺腫 B.軟骨病
壞血病 D.白血病
解析 缺碘易患甲狀腺腫大;缺鈣易患軟骨病;缺維生素C易患?jí)难�，白血病是指骨髓造血功能有�?wèn)題，與壞血病是兩碼事。
答案 C
小明因體內(nèi)缺乏維生素A患了夜盲癥，同學(xué)們七嘴八舌地給他提供補(bǔ)充A的食譜。下列食品對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有明顯作用的是()。
魚(yú)肝油 B.蛋黃
綠葉蔬菜 D.豆制品
解析 維生素A廣泛的存在于動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、蛋黃和綠葉蔬菜等食物中。豆類所含的維生素主要是維生素B類。
答案 D
5.煙酸也稱維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚更健康、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛等功效。煙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
A.煙酸能與苯甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)
B.煙酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
C.煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體
D.煙酸完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O
解析 煙酸中含有羧基、碳碳雙鍵，所以能與苯甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)，與H2發(fā)生加成反應(yīng)。煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體。煙酸完全燃燒還生成氮的氧化物，即選項(xiàng)D錯(cuò)誤。
答案 D
天然維生素P(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖)存在于槐樹(shù)花蕾中，它是一種營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。關(guān)于維生素P的敘述錯(cuò)誤的是()。
可以和溴水反應(yīng)
可用有機(jī)溶劑萃取
分子中有三個(gè)苯環(huán)
維生素P可以和4 mol NaOH反應(yīng)
解析 由題給維生素P的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子中含有四個(gè)酚羧基，同時(shí)還含有羰基、烷氧基、碳碳雙鍵、醚結(jié)構(gòu)和苯環(huán)等官能團(tuán)，其中苯環(huán)有二個(gè);由酚羥基可聯(lián)想到苯酚A、D正確;由苯環(huán)、醚結(jié)構(gòu)等可確定該物質(zhì)易溶于有機(jī)溶劑，B正確;由苯環(huán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可知，該分子中只含有二個(gè)苯環(huán)，所以選C。
答案 C
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