服務員培訓計劃
日子如同白駒過隙，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，現(xiàn)在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的服務員培訓計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
服務員培訓計劃1
20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級XX的關心XX下，在某某經(jīng)理的正確XX下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的`一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的。
一、尊重XX，聽從指揮。
在X時的工作中，深刻領會的意圖，接受XX，服從安排，按照XX的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于XX表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于XX指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成XX交辦的工作任務，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚。
二、遵規(guī)守紀，搞好服務。
遵守酒店制定的各項規(guī)章XX，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及XX要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團結協(xié)作，不計得失。
和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
四、虛心學習，努力提高。
雖然做客房服務工作有七、八年了，但在酒店每次XX的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教XX、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水X和個人素質再上一個新臺階。
存在的不足和問題：
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。
2、服務水X還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級XX的關心XX下，在某某經(jīng)理的正確XX下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水X，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和酒店全體員工一起團結協(xié)調作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
服務員培訓計劃2
一、培訓目標
根據(jù)西餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習和培訓，培訓服務員具有良好的職業(yè)道德和行為準則，掌握西餐廳服務的基本知識和操作技能。
二、培訓對象
西餐廳在職服務人員。
三、培訓形式
半脫產(chǎn)學習。
四、課程設置
崗位培訓課程采用能力模塊組合，共設置七個培訓模塊，包括公司管理項目、西餐廳服務員專業(yè)素質、餐飲服務基本技能、飲料服務、上菜分菜、更換餐具、西餐廳服務基本程序等。
五、課程安排
西餐廳服務員專業(yè)素質
餐飲服務基本技能
酒水服務
上菜及分菜
撤換餐用具
西餐廳服務基本程序
六、課程內容
1.公司管理項目
任務
培訓要點
1.1注重職業(yè)道德
（1）遵紀守法
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)
—了解國家倡導的五愛內容
�。�2）敬業(yè)精神
—養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質
—培養(yǎng)尊老愛幼、勤奮好學的良好品質
—培養(yǎng)樂于助人、精益求精的良好品質
�。�3）就業(yè)原則
—自尊、自愛、自信、自力更生
1.2公司員工手冊
1.3是公司管理制度
2.西餐廳服務員的專業(yè)素質
任務
培訓要點
2.1職業(yè)道德和職責
—西餐廳服務員的職業(yè)道德
—迎賓員、看臺員、傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣和就餐心理
—我國各地區(qū)的飲食習慣
—少數(shù)民族的飲食習慣
—歐美亞洲人的飲食習慣
—客人的用餐心理
2.3、飲食衛(wèi)生基礎知識
—特點是公共飲食產(chǎn)業(yè)
—公共飲食行業(yè)衛(wèi)生管理
—服務員個人衛(wèi)生要求
—西餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求
—預防食物中毒
—清洗和消毒餐具
2.4餐飲服務安全
—防火處理
—預防和處理盜竊和事故
2.5餐飲服務禮儀
—禮貌服務的基本要求
—服務接待禮儀
—學習著裝和衛(wèi)生修飾的要求
—學會正確站立、行走和操作姿勢
3.餐飲服務基本技能
任務
培訓要點
3.1端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托的方法
—學習端托行進步法
3.2餐巾折花
—了解餐巾的功能和類型
—餐巾折花的基本技巧
—餐巾花的形狀類型和擺放
—餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務
—了解西餐桌的基本要求
4、酒水服務
任務
培訓要點
4.1了解中外飲料、茶和軟飲料的分類和特點
—了解中國葡萄酒的分類和特點
—了解外國葡萄酒的分類和特點
—了解軟飲料的分類和特點
—了解茶的分類和特點
4.2酒水服務技能及程序
—學習冰、熱的方法
—注意倒酒順序
—掌握酒水服務操作的要領
5.上菜和分菜
任務
培訓要點
5.1了解菜品知識
—了解西餐的主要特點
5.2上菜與分菜
—了解西餐上菜的操作要領
—掌握西餐分菜的基本方法
6.更換餐具
任務
培訓要點
6.1西餐臺面更換餐具
—了解西餐菜肴、餐具和酒的.搭配規(guī)律
—了解西餐臺面更換餐具的特殊要求
7.餐飲服務基本程序
任務
培訓要點
7.1掌握西餐接待服務
—了解零服務的特點
—掌握團體包餐服務要求
—了解咖啡館的服務程序
七、培訓要求
1.理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實踐操作有機統(tǒng)一，采用能力模塊培訓方法，突出崗位技能培訓。以學生動手操作為主，輔以教師面對面講解，全面提高學生的綜合素質。
2.通過課堂教學、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學，提高學生參加培訓的興趣。
3.突出現(xiàn)場培訓，采用師傅帶徒弟手拉手傳授技能的培訓方法，讓學生在學習中學會做
八、考試、考核
1.考試：服務員學習課程設置中的每個培訓模塊后，培訓師將通過筆試、口試等方式對學生進行階段測試。
2.評估：體現(xiàn)以技能為最終結果的培訓理念。公司組成的評估小組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場評估。評估可采用現(xiàn)場操作、口頭問答、模擬操作、圖表等形式，重點檢查服務員的崗位技能。
服務員培訓計劃3
一、說明
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的.水準。
三、課程設置和培訓要求
�。ㄒ唬⿲I(yè)理論
1．客房接待服務
2．客房會議接待
3．客房衛(wèi)生知識
4．客房常用設備的維護與保養(yǎng)
5．飯店管理知識
6．旅游地理知識
7．主要客源國的風俗習慣
8．旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)
9．綠色飯店知識
10． 外語知識
�。ǘ⿲I(yè)技能
1．會議服務
2．客房做夜床服務
3．管理基本技能
4．計算機操作
四、課程和課時分配表
五、使用教材
《旅店服務員》 中國勞動出版社出版
《客房中級服務員培訓講義》 上海市職業(yè)技術培訓中心統(tǒng)編教材 《飯店情景英語》（ 第二部分）復旦大學出版社 《計算機應用教程》（初級）上海教育出版社
服務員培訓計劃4
一年來，在同事們的積極XX和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和XX的肯定。總結起來收獲很多。
一、加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自x月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
二、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項XX的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天XX和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負XX的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因XX不力或人為因素出現(xiàn)意外。
三、合理安排樓層服務員的值班、XX工作
樓層服務員XX值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的XX服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
四、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難問題應及時上報XX
做為領班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的.情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給XX，期望XX予以解決。
五、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作
從參加工作的頭一天，公司XX對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們X時工作的重中之重。所以每XX排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”XX，“三“凈”衛(wèi)生XX”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”XX即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”XX，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
六、以身作則，XX、檢查樓層服務人員做好服務工作
身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質的服務換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費。
七、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
八、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級XX。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二三樓在兩級XX的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為xx元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離XX的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。
服務員培訓計劃5
一、客房部工作目的：
1、滿足住店客人的需求;
2、保證總臺的售房
3、方便工作調高效率;
4、有利于客房設施的維護和保養(yǎng)。
二、客房清掃的順序：
1、請即打掃房�？腿丝陬^上要求打掃的'房間，應優(yōu)先安排清潔整理，滿足客人的要求。
2、總臺或經(jīng)理指示打掃的房間。
3、vip房間。客房服務員培訓資料4、退客房。
5、普通住客房。(應按客戶要求，客戶不要求不能隨便進去打掃)
6、空房。(定期為二到三天整理一次)
7、長住房應與客人協(xié)調，定時打掃。
三、客房清掃的基本方法：
客房清潔應按從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開(先臥室后衛(wèi)生間)、注意墻角及桌面及排放消費品的位置及電腦后面。
1、準備工作
1)清潔用具的準備：
應備有：清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
抹布的使用要求：
紅色(1干1濕)—房間抹塵
橙黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間浴盆
淡黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間面盆
藍色(1干1濕)—馬桶
綠色(1干1濕)—衛(wèi)生間地面
白色擦杯布—杯具專用
客房臥室清理的十字訣
開：開門、開窗簾、開玻璃窗。
清：清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)
撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件及客人用過的餐具也一并撤出。
做：做床(更換床上用品)
擦：擦家具設備及用品，從上到下，從里到外環(huán)形擦拭。
查：查看家具用品有無塤壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢
查。(注：對客人的遺留物品進行登記，下次客人到來時要記得返還)
添：添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛(wèi)生間的清理)
吸：地毯吸塵由里向外，
同時對清理完畢的衛(wèi)生間進行吸塵。
關(觀)：觀察房間清潔整理的整體效果;關燈、關門。
登：在服務員工作日報表上做好登記。
衛(wèi)生間清掃的十字訣
開：開燈、開換氣扇。
沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑。
收：收走客人用過的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。
洗：清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。
擦：擦干凈衛(wèi)生間各部位進行消毒。
消：對衛(wèi)生間各部位進行消毒。
添：添補衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。
刷：刷洗衛(wèi)生間的地面。
吸：用吸塵器對地面吸塵。
關(觀)：觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。
服務員培訓計劃6
一、說明
本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
二、培訓目標
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
三、課程設置和培訓要求
(一)專業(yè)理論
1、客房產(chǎn)品概述
2、客房清潔服務
3、客房接待服務客房服務員培訓4、客房服務禮節(jié)
5、客房安全禮節(jié)
6、旅游地理(安康市)
7、外語知識
(二)專業(yè)技能
1、服務儀態(tài)訓練
2、客房清潔操作
3、標準的普通話
四、課程和課時分配
1、專業(yè)理論(40課時)
(1)客房產(chǎn)品概述
(2)客房清潔服務
(3)客房接待服務
(4)客房服務禮節(jié)
(5)客房安全禮節(jié)
(6)旅游地理(安康市)
(7)英語
2、專業(yè)技能(80課時)
(1)服務員儀態(tài)
(2)客房清潔操作
客房服務員培訓大綱(初級)
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識
2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求
3、掌握客房接待服務規(guī)范要求
4、學會使用客房服務的基本禮節(jié)
5、樹立安全意識，掌握基本防范措施
6、熟悉安康地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答
二、培訓要求與內容：
第一章 客房產(chǎn)品概述
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備
2、了解客房部的基本任務
3、明確客房服務員崗位職責和素質要求
培訓內容：
一、客房種類及其特征
1、客房的各種類型與功能
2、設施設備的配備
3、客房用品的品種、數(shù)量與布置
二、客房部的組織機構及其任務
1、客房部的組織機構與崗位設置
2、客房部的基本任務
三、客房服務員崗位職責和素質要求
1、客房服務員崗位職責
2、客房服務員素質要求
第二章 客房清潔服務
培訓要求：
1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求
2、掌握樓層計劃清潔的實施要求
3、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識
培訓內容：
一、客房清潔
1、清潔工作的一般原則
2、客房清潔的操作程序與質量要求
3、客房清潔的注意事項
二、計劃清潔
1、計劃清潔的概念
2、計劃清潔的項目與操作要求
三、清潔用具
1、清潔劑的種類與功能
2、清潔工具的使用與保管
第三章 客房接待服務
培訓要求：
1、熟悉客房接待服務內容
2、掌握客房接待服務程序與要求
培訓內容：
一、服務準備工作
1、了解客情
2、布置客房
3、檢查工作
二、樓層迎賓服務
1、新客
2、老客
三、住客服務工作
1、會客服務
2、客衣服務
3、飲料服務
4、開床服務
5、物品租用
6、其他服務
四、賓客離店服務
1、送客服務
2、查房工作
第四章 客房服務禮節(jié)
培訓要求：
1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求
2、掌握客房服務的`禮貌用語和操作禮節(jié)
培訓內容：
一、儀表儀容儀態(tài)
1、儀表
2、儀容
3、儀態(tài)
二、語言
1、稱呼
2、問候
3、應答
三、操作
1、迎送
2、服務操作
第五章 客房安全知識
培訓要求
1、具備安全意識
2、掌握預防和應付事故的基本常識
3、掌握職業(yè)安全的要求
培訓內容：
一、飯店安全概述
1、飯店安全內容、重點及原則
2、相關法規(guī)
二、飯店安全管理
1、對住宿賓客的要求
2、住宿登記
3、接待來訪的服務和管理
4、鑰匙管理
5、賓客財務的保管
6、對公安機關通緝、通報的處理
7、對賓客遺留物品的處理
三、消防知識
1、消防要求
2、防火滅火的主要措施
3、火災報警系統(tǒng)
4、火災發(fā)生時應注意的問題
四、職業(yè)安全
1、操作安全
2、身心安全
第六章 旅游地理(安康地區(qū))
培訓要求：
熟悉安康地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位
培訓內容：
1、安康的食
2、安康的住
3、安康的行
4、安康的游
5、安康的購
6、安康的娛
第七章 英語
培訓要求
學會常用英語l00句，并能用簡單的禮貌用語應答。
培訓內容：
1、熟悉通用英語l00句
2、簡單的禮儀應答
服務員培訓計劃7
一、培訓目標
提高酒店服務員的專業(yè)素養(yǎng)和服務技能。
培養(yǎng)酒店服務員良好的職業(yè)道德和團隊合作精神。
增強酒店服務員的溝通能力和應變能力。
二、培訓內容
酒店基礎知識：包括酒店的發(fā)展歷程、組織架構、各部門職能等。
服務禮儀與形象塑造：包括儀容儀表、著裝規(guī)范、言談舉止、服務態(tài)度等。
崗位職責與工作流程：詳細講解各崗位的工作職責、工作流程以及相關的操作規(guī)范。
客房服務技能：包括客房清潔、整理、布置等技能，確�？腿巳胱r房間整潔舒適。
餐飲服務技能：包括餐桌布置、點單、傳菜、結賬等環(huán)節(jié)的服務流程和技巧。
應急處置能力：培訓服務員掌握火警、突發(fā)疾病等緊急情況的`處理技巧，保障客人的安全。
產(chǎn)品知識：掌握酒店各項服務和設施的基本情況，為客人的問題提供準確答復和幫助。
三、培訓方法
理論教學：通過PPT授課、案例分析等形式，傳授酒店服務相關的理論知識和服務技巧。
實戰(zhàn)演練：組織服務員進行模擬服務場景的演練，如客房清潔、餐飲服務、應急處理等，以提高實際操作能力。
師傅帶徒弟：實行老員工帶新員工的方式，讓新員工在實際工作中學習和掌握服務技能。
角色扮演與互動：通過角色扮演、小組討論等形式，增強服務員的溝通能力和團隊合作精神。
四、培訓周期與考核
培訓周期：根據(jù)崗位需求和服務員的實際情況，確定合適的培訓周期，一般為1—2個月。
考核方式：采取理論考試和實際操作考核相結合的方式，對服務員的學習成果進行全面評估。
考核標準：制定明確的�？己藰藴剩ǚ⻊諔B(tài)度、專業(yè)技能、應變能力等方面，確�？己私Y果的公正性和客觀性。
五、后續(xù)跟進與反饋
培訓結束后，定期對服務員進行工作表現(xiàn)和服務質量的跟蹤評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
建立反饋機制，鼓勵服務員提出培訓過程中的問題和建議，以便不斷優(yōu)化培訓計劃。
定期組織服務員進行再培訓和技能提升課程，以適應酒店業(yè)務的發(fā)展和客戶需求的變化。
服務員培訓計劃8
為解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術學院教學、設備與其它相關資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等基礎理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班�？紤]到培訓對象的.地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓�，F(xiàn)就初級家政服務員培訓制定如下計劃：
一、培訓目標
通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。
二、培訓對象
新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。
三、培訓時間
每期150標準學時。
四、培訓內容
1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。
2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。
3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。
4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。
5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。
6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。
7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
五、培訓方式
1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。
3、基礎理論教學與情景模擬教學相結合。
4、基礎理論教學與穿插案例相結合
服務員培訓計劃9
為了學習和實施《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務法律法規(guī)，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)知識和標準化經(jīng)營水平，結合我縣的實際情況，制定本計劃。
一、培訓目的
通過餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全基礎知識培訓，提高食品安全意識，提高食品安全自我管理水平，加強食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高操作技能，防止食品安全事故。
二、訓練對象，時間
培訓對象為餐飲服務從業(yè)人員，包括學校（幼兒園）、事業(yè)單位食堂和餐飲服務單位的管理人員和加工操作人員。培訓時間待定。
三、培訓內容
1、食品安全法律法規(guī)包括《食品安全法》及其實施條例、《食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品服務許可證管理辦法》等。
食品安全業(yè)務知識包括食品安全標準：
食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工烹飪過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
四、培訓方法
采用集中培訓方式，待定地點。
五、培訓監(jiān)督
縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的.有關規(guī)定，將餐飲服務從業(yè)人員的培訓作為日常監(jiān)督許可的重要內容之一。培訓人員考試后，食品藥品監(jiān)督管理部門將責令其所在單位停止相關人員從事食品經(jīng)營活動，并按要求經(jīng)培訓考核合格后上崗。
服務員培訓計劃10
一、培訓任務
家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。
二、培訓對象
女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。
三、培訓方式與時數(shù)
采用集中培訓與、統(tǒng)一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例。
備注：“專項技能培訓”主要完成專項職業(yè)技術培訓的任務。
四、要求
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1。家政服務員培訓合格考核標準
�。�1）基礎考核標準（根據(jù)試卷的答題標準給予評分）：
掌握家政服務的定義和主要內容；家政服務員的職業(yè)操守；了解家政服務相關常識；掌握相關安全和衛(wèi)生常識。
（2）專業(yè)技能考核標準：
會使用日常禮貌用語；
會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；
懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；
會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或洗滌）、晾曬、。
會使用一般的.家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；
懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的；
掌握有害防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；
掌握基本的產(chǎn)婦、的技能；
掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；
能對老年人進行飲食起居護理。
能對病人進行簡單的生活護理。
五、培訓工作的原則與要求
（一）培訓工作的基本原則
1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
2、實效性原則。注重基礎知識與實踐相結合，加強能力培養(yǎng)，克服純學術性教學的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
家政服務員崗前培訓教學內容綱要、課時及授課教師
服務員培訓計劃11
一、培訓時間
20xx年某月某、某、某日，為期三天。
上午08：00至11：45，下午14：15至18：00.
二、培訓課時
每日10課時，共計30課時。
三、培訓教師
某
四、培訓對象
某新招餐廳服務人員。
五、培訓地點
某職業(yè)學校實訓北樓五樓501、503.
六、培訓目標
1、強化服務意識、文明意識、企業(yè)意識。
2、強化禮儀知識與技能，提升禮儀素養(yǎng)。
3、強化餐廳服務禮儀與餐廳服務技能，端正服務態(tài)度，
4、提高服務水平，展現(xiàn)企業(yè)形象。
七、培訓提綱
第一模塊：個人禮儀
第二模塊：餐廳服務禮儀
第三模塊：餐廳服務知識與技能
八、培訓方式
明理講授、示范指導、案例分析、基禮訓練、模擬訓練、結業(yè)考核等
服務員培訓計劃12
培訓目標：初級家政服務員
一、培訓課時：
總課時數(shù)（180）學時
基礎授課（100）學時
技能授課（80 ）學時
二、課程設置和要求
�。ㄒ唬⿷R要求
1�；A知識
三、培訓安排表
四、考核方法
1、單元測試
2、結業(yè)考試
3、國家技能鑒定
服務員培訓計劃13
一、編制說明
本培訓計劃依據(jù)《客房服務員》職業(yè)標準編制，適用《客房服務員》的職業(yè)技能培訓。
各學校根據(jù)本培訓計劃及學校實際情況編寫具體實施的`教學大綱和課程安排表。
二、培訓目標
通過本級別專業(yè)理論知識學習和操作技能訓練，培訓對象能夠為飯店住宿賓客提供常規(guī)性的樓層接待服務與客房保潔服務。
三、培訓模塊課時分配
1、客房與公共區(qū)域的保潔工作66課時
2、客房接待服務60課時
3、客房常用設備的使用與維護14課時
4、客房英語40課時
總課時：180課時
服務員培訓計劃14
一、培訓目標
通過本次培訓，使酒店服務員掌握基本的酒店服務知識和技能，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和溝通能力，能夠獨立完成崗位工作，提高客戶滿意度。
二、培訓內容
1、酒店服務基礎知識：包括酒店服務行業(yè)的概況、酒店服務的基本理念、職業(yè)道德與禮儀規(guī)范等。
2、崗位職責與工作流程：明確酒店服務員的崗位職責，熟悉工作流程，包括客房清潔、餐飲服務、賓客接待等。
3、溝通技巧與客戶服務：學習有效的溝通技巧，提高客戶滿意度，包括傾聽、表達、解決問題等能力。
4、應急處理與安全意識：掌握應對突發(fā)事件的基本方法，提高安全意識，確保客戶與員工的安全。
三、培訓方式
1、理論學習：通過課堂講解、PPT演示等方式，讓員工掌握酒店服務的基本知識和理念。
2、實操演練：組織員工進行實操演練，模擬真實場景，提高員工的.實際操作能力。
3、案例分析：分析酒店服務中的典型案例，總結經(jīng)驗教訓，提高員工的服務水平。
四、培訓時間與周期
本次培訓分為初、中、高三個階段，每個階段為期一周，共計三周。培訓周期可根據(jù)酒店實際情況和員工需求進行調整。
五、培訓效果評估
1、理論考核：通過書面測試或在線測試的方式，檢驗員工對酒店服務基礎知識的掌握程度。
2、實操考核：觀察員工在實際操作中的表現(xiàn)，評估其操作技能和服務水平。
3、客戶評價：收集客戶對員工的評價，了解員工在服務中的表現(xiàn)，以便進行針對性的改進。
六、后續(xù)跟進與持續(xù)培訓
1、定期對員工進行崗位技能和服務質量的評估，及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。
2、根據(jù)酒店業(yè)務發(fā)展需求，定期組織員工參加專業(yè)培訓和技能提升課程。
3、建立員工成長檔案，記錄員工的培訓經(jīng)歷、技能提升和職業(yè)發(fā)展情況，為員工的晉升和激勵提供依據(jù)。
服務員培訓計劃15
一、培訓目標
根據(jù)酒店對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
酒店新入職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置酒店管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
五、培訓項目設計
1、酒店管理項目
1.1講究職業(yè)道德
（1）遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)；了解國家提倡的“五愛”內容
（2）敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質；養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質；養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質
�。�3）從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2酒店員工手冊
1.3酒店管理制度
2、餐廳服務員職業(yè)素質
2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德；迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的.飲食習慣；少數(shù)民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點；公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理；服務員個人衛(wèi)生要求；餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求；服務接待禮節(jié)；學會著裝、衛(wèi)生修飾要求； 學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務基本技能
3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用；掌握輕托和重托方法；學會端托行進步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類與擺放； 餐巾折花圖譜
3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點；了解外國酒水的分類、特點；了解軟飲料的分類、特點；了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領；掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法；知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律；了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點；掌握團體包餐服務要求；了解咖啡廳服務程序
六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理
七、培訓時間：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日
八、培訓地點和設備
餐廳內，餐廳內的所有設施
九、效果評估：
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
十、調整方式
可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十一、培訓預算
屬于內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人準備一頓夜宵，為講師適當發(fā)放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。
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