臘八節(jié)各地區(qū)的民風民俗

　　每年農歷的臘月初八是臘八節(jié)，臘月的第一個節(jié)日就是臘八啦！下面，小編為大家分享臘八節(jié)各地區(qū)的民風民俗，希望對大家有所幫助！

　　陜西關中：煮臘八面

　　臘八面流行于陜西關中地區(qū)。陜西渭北一帶的人們，臘八不吃臘八粥，而是吃臘八面，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要用各種果品、蔬菜做成臊子，把苗條揉搟、抻長、煮熟，全家人一起香香地吃。臘八這天家家戶戶煮面敬神，許愿祈福，期望來年風調雨順、五谷豐登。

　　陜南：果樹也吃臘八粥

　　在我國，有臘八節(jié)喂果樹吃粥的習俗。陜南一代，臘八早上，人們天亮起床將八寶粥熬好后，先舀半碗端著，再拿一把干凈的洗鍋刷子，去房前屋后喂果樹。即用洗鍋刷子蘸點粥刷一些在樹身上，就算是果樹吃了香甜的臘八粥。據長輩講，吃了臘八粥的果樹，來年掛果滿枝頭。

　　寧夏：只吃臘八飯，不吃菜

　　寧夏人在臘八節(jié)只吃臘八飯，不吃菜。臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。

　　青海：吃了麥仁飯，天天忙過年

　　“吃了麥仁飯，天天忙過年。”青海西寧人在臘八節(jié)不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，到臘八才吃。

　　傳說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，也是青海的“臘八粥”。后來，青海人根據這種做法為自己演變出一道絕味美食。

　　安徽：臘八豆腐

　　每年臘八前后，安徽黟縣宏村家家戶戶都要用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊兒，抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，最終成為獨特的風味小吃——“臘八豆腐”。

　　成品的“臘八豆腐”色澤黃潤如玉，入口松軟。若加入蝦米等配料曬制，口味更妙。農家平時用草繩將“臘八豆腐”懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。黟縣民間有“當你把臘八豆腐放在嘴里吃時，巴掌打到嘴上都舍不得放”的說法。

　　重慶：吃冰不肚子疼

　　別的地方人臘八喝熱粥，重慶人卻任性地吃“臘八冰”。臘八這天清晨，人們要到河旁泉邊去砸冰，都說砸得第一塊冰者，會有更好的運氣。因人們相信臘八冰能治百病，所以，家家戶戶要把這天打來的冰存放很長時間，好讓孩子們有一段吃冰的快樂。當地流傳著一句順口溜：“臘八的冰，吃死不肚疼�！迸�人這一天要用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。

　　當然，這只是一種傳統(tǒng)習俗，臘八冰不可能真的包治百病。對于上火癥狀的食客，吃適量的冰，有助于適當平息體內火氣，可享受一把反季節(jié)的樂趣，圖個節(jié)日高興。不過，對于腸胃虛寒、容易拉肚子的人和老人、兒童、孕婦等特殊人群來說，不宜吃臘八冰。冬季吃冰盡管有趣，但多吃必然傷胃傷身哦！

　　華北：腌臘八蒜

　　中國華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。

　　北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢�！焙髞碛星啡思义X的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。要吃臘八蒜，得自己動手泡，自己先給自己算算，今年這個年怎么過。人們說：臘八這天泡制的蒜，年三十開瓶，顏色越綠說明你家來年的財運就越好。

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