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關(guān)于福建清明節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣
清明節(jié)是我國的重要傳統(tǒng)節(jié)日，福州人很重視清明節(jié)，那么清明節(jié)有什么習(xí)俗?下面就由小編來告訴大家。
福州清明節(jié)習(xí)俗
清明節(jié)福州人都要吃“菠菠稞”，也就是我們說的“清明粿”。做法是把鼠曲草壓榨成汁，摻入米漿內(nèi)揉成稞皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成，最后用艾葉包裹，蒸熟。
福建清明節(jié)的習(xí)俗中拿永定來說，有句俗話說：沒吃過“清明粄”，便不算過清明節(jié)。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的，里面加了鼠曲草或艾葉的汁，因此是綠色的，里面包著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米。
而在三明泰寧每家都要做的是一種叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的，其實就是鼠曲草。上山掃墓時，帶些暖菇包子作為祭品，還會配上茶。
龍巖上杭：千人掃墓 文藝匯演 派錢禮俗
上杭大部分是客家人，一整村有時就一個姓，源于同一個祖宗，這讓客家人的清明節(jié)非常熱鬧。每逢農(nóng)歷三月三前后，鄉(xiāng)里祠堂的管事就會組織全村人去掃祖墳，多的時候有上千人，來回的路上都是敲鑼打鼓，場面十分壯觀。當(dāng)天掃完墓后，鄉(xiāng)里還會進行文藝匯演。掃墓也有講究，通常孕婦和年齡小的孩子不能去，壓墓紙必須由男孩子做，家鄉(xiāng)人稱“跟龍”(音譯)意味著龍的子孫，希望子孫滿堂的意思。
寧德福鼎：墳頭上派“墓餅”討“墓餅”
清明節(jié)那一天孩子們都起得非常早，穿戴整齊后，邀幾個小伙伴便往山頭奔去，討‘墓餅’。每一戶上山掃墓的人家都會挑著兩三個麻袋或者籮筐到墓地，里面裝著滿滿的“墓餅”，有的是光餅，有的是芝麻餅，而有錢人家就裝好吃的糕點。新建的墓地還會發(fā)紅雞蛋。掃墓活動結(jié)束，也意味著派發(fā)“墓餅”的活動開始了，孩子們奔跑著到各家墓地等著派發(fā)“墓餅”，每個孩子手里都能拿到兩三塊“墓餅”。討“墓餅”并沒有年齡上的限制，老人家說，誰家的墓地上人來得越多就越好，是個好兆頭，代表興旺和繁榮。
福建清明節(jié)的習(xí)俗各有各的特點，所謂十里不同風(fēng)，百里不同俗，清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天，節(jié)氣是按照陰歷制定的，陰歷沒有閏年。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。
福州清明節(jié)吃什么
福州清明節(jié)最出名的就是菠菠稞
菠菠稞的介紹
福州人掃墓祭祖還要供奉供品，供品并不復(fù)雜，只有光餅、豆腐和面點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞”(也稱“清明粿”)，所以清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節(jié)前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。
菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饑的點心。
也有一種說法，正宗的福州“清明粿”則是以鼠曲草為原料，先將其花葉榨汁，再混合糯米制成黃綠色的粿皮，然后在里面裹上用紅豆沙和蘿卜絲混合制成的餡。
糯米、鼠曲草汁液、紅豆沙和蘿卜絲是制作福州傳統(tǒng)口味“清明粿”的4種主要原材料，這些原材料分別有不同的養(yǎng)生功效。
糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。鼠曲草是南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色，通常在春季開花時采收。鼠曲草也是一種藥材，根據(jù)相關(guān)資料記載，其具有祛痰、止咳、平喘、祛風(fēng)濕等功效。
傳統(tǒng)“清明粿”中的主要混合餡料——紅豆沙和蘿卜絲，紅豆在《本草綱目》中的正式名稱為“赤小豆”，它有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等效果。蘿卜絲則有清熱生津的功效。
因此，用傳統(tǒng)手法烹制而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效，很適合在清明期間食用，但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應(yīng)不食或少食。目前，市面上有一部分“清明粿”沒有鼠曲草汁液的成分，而是用人工色素著色而成，不提倡多食。
糯米本身的糖分很高，糖尿病患者要謹(jǐn)慎食用。另外，糯米不易消化，老人和小孩食用清明粿要有所節(jié)制。年輕人一天食用2-3個為宜，老人和小孩食用1-2個，嘗嘗鮮就可以了。
另外，福州民間有句諺語叫“(農(nóng)歷)三月薺菜當(dāng)靈丹”，意思是說清明期間的薺菜鮮嫩，營養(yǎng)價值高，有清熱解毒的功效，清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜肴有益健康。
清明節(jié)有哪些禁忌？
一、不要在墓地旁拍照
現(xiàn)在很多年輕人喜歡拍照留戀，拍風(fēng)景還好，但是一定不要拍到墓穴，在墓穴旁拍照是對逝者的大不敬，是非常不吉利的，會影響個人的運勢。
二、盡量不要穿過于艷麗的衣服
掃墓的時候應(yīng)該是嚴(yán)肅的，對于穿著來說應(yīng)該莊重，過于艷麗的衣服會顯得不和諧，也是對逝者的不尊重。
三、孕婦不能上墳
在農(nóng)村掃墓往往要爬山涉水，對于孕婦的體力有很高的要求，而且路上濕滑，孕婦容易不小心摔倒，再加上氣溫回升，草叢里蛇鼠蟲蟻較多，對于孕婦存在不小的安全隱患。
此外，清明時節(jié)陰氣重，孕婦相對體虛，很容易被濕氣侵入，會影響孕婦和胎兒的健康。因此，清明時節(jié)一般孕婦不允許掃墓。
四、清明節(jié)這一天忌“買鞋”
“鞋”同“邪”是諧音，因此這一天買鞋是不吉利的，人們要“辟邪”而不是“買邪”，而且更不要買紅布鞋，總之就是為了“圖個吉利”。
五、放祭品時不可跨過貢品
在墳前放祭品時一定不要身體跨過祭品，這種行為是對逝者的大不敬，是非常不禮貌的行為，會顯得沒有誠意，而且這種行為也是對逝者的冒犯。同時也不要踐踏別家墳?zāi)够驅(qū)災(zāi)乖O(shè)計品頭論足，這也是不尊重逝者的表現(xiàn)。
總之，清明節(jié)不僅是二十四節(jié)氣的第五個節(jié)氣，而且也是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，清明節(jié)融匯了自然節(jié)氣和人文風(fēng)俗為一體，感受“天人合一”。清明時節(jié)萬物復(fù)蘇，人們在感受新生命的同時，還要通過掃墓來祭奠亡者，充分體現(xiàn)了人們對生命的珍惜與敬重。
傳統(tǒng)清明節(jié)習(xí)俗
【掃墓祭祖】
掃墓祭祖，是清明節(jié)最主要的活動內(nèi)容。從前，清明節(jié)時，人家不分貴賤，總要為逝去的先人上墳掃墓。掃墓時間并不局限于清明這一天，各地情況有所差異。掃墓時，首先要剪除墳丘上所有的雜草，修理陵墓周圍，然后往墳丘上添上一些新土培護，再燒紙錢香燭、供奉酒肉飯菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜禮。
中華民族自古以來就十分重視祭祖。早在春秋戰(zhàn)國時期就流行這樣的觀念——“國之大事，惟祀與戎”，意思是說祭祀祖先和眾神，是與通過武力手段平定天下同等重要的家國大事。儒家創(chuàng)始人孔子為此作了注解，他說：“生，事之以禮；死，葬之以禮，祀之以禮�！辈⒄f：“事死如事生”。意思是說家族后人對于長者，生前要盡心盡力地侍奉，死后也要同樣盡
心盡力地侍奉，這就是孝道。儒家對于鬼神一般采取存而不論的態(tài)度，他們提倡祭祖，主要不是由于迷信，而是從道德教化的角度來考慮的。曾子說：“慎終追遠(yuǎn)，民德歸厚矣�！币簿褪钦f，家族后人只有在日常生活中，經(jīng)常想到自己幸福生活源自祖先繁衍生息，領(lǐng)會前人栽樹，后人乘涼的道理，飲水思源，才能保持那種淳樸厚道、和睦宗族的道德品質(zhì)。后世帝王從這種培養(yǎng)孝子的法門，悟出培養(yǎng)忠臣的竅門，他們認(rèn)為，在家盡孝的孝子賢孫將來會成為朝廷的忠臣。于是，推行孝道成為保持江山穩(wěn)固的長久國策，而清明掃墓祭祖也就有了不同尋常的意義。
中華人民共和國成立以后，清明掃墓的內(nèi)容與形式都在發(fā)生著顯著的變化�；鹪岽媪送猎幔罱鼛资陙沓霈F(xiàn)了一種新型墓地——公墓，人們將親人的骨灰集中安放于此。此種公墓不占多少空間，祭奠形式也比較簡樸，卻在較大程度上保存了墓祭傳統(tǒng)。這種新型墓地一經(jīng)推出，就為世人所重，每年清明前后各地到郊外公墓祭掃的人群總是絡(luò)繹不絕。
如果說火葬給世人帶來“追思先人，簡樸為本”的祭奠新基調(diào)，近些年逐漸興起的往河海山川撒骨灰的形式又使得這一基調(diào)得以進一步發(fā)揚。周恩來總理說過：“不保留遺體，是殯葬習(xí)俗的第一次革命；不保留骨灰，是第二次革命，而且是更加徹底的革命�！惫腔译S風(fēng)而落，不再固著于一地一隅，那么后人祭奠的方式自然也就更加簡樸了。
當(dāng)然，傳統(tǒng)的慣性使得清明焚燒紙錢、冥器的舊習(xí)俗仍在不少地方延續(xù)，個別地方甚至出現(xiàn)荒唐的迷信活動。但是越來越多理性的群眾，積極響應(yīng)政府“厚養(yǎng)薄葬”、“文明祭祀”的號召，社會上逐步興起鮮花祭掃、手機短信祭掃、網(wǎng)上掃墓等祭奠新風(fēng)尚。特別是在科技日新月異的當(dāng)代，互聯(lián)網(wǎng)使人們可以足不出戶就能掃墓。有的年輕人在網(wǎng)頁上為去世的親人設(shè)專頁，將照片等有關(guān)資料放上去，寫上追思懷念的話語，清明前后就上網(wǎng)打開網(wǎng)頁，遙寄心香一瓣，形式也有了，心意也有了，這種省時又省力的新興祭奠方式受到人們的歡迎。
【踏青春游】
“江上冰消岸草青，三三五五去踏青�！鼻迕鲿r節(jié)同時也是個生機勃發(fā)的時日，人們告別蟄伏的戶居生活，迎著春天的明媚陽光，呼吸著青青綠草的氣息，腳踩著松軟的土地，徜徉在姹紫嫣紅、鶯歌燕舞的原野上，那時的心情該是多么輕快愉悅！
說起踏青游樂，可以一直上溯到孔子那里�！墩撜Z》記載，孔子有一次與他的弟子們在一起討論人生志向，其他弟子慷慨陳述其治國安邦的宏偉藍(lán)圖時，孔子并未搭腔。輪到曾皙說：“暮春時節(jié)，穿著剛剛做好的春服，與五六個朋友，六七個小孩，到沂水去沐浴，并隨風(fēng)起舞，洗完后哼著民間小調(diào)，踏上歸途�！笨鬃勇犃�，微笑著點頭說：“我贊同你的理想�！笨鬃优c曾皙的對話表明，遠(yuǎn)在春秋時期，人們便有了在暮春時節(jié)野浴并踏青的活動。
宋代畫家張擇端的《清明上河圖》，生動地描繪了北宋汴京附近、以汴河為中心的清明時節(jié)社會各群體的生活景象。該畫涉及人物眾多，各具形態(tài)，作者畫中的人物，無論是乘車坐轎的，還是騎驢徒步的，無論是街頭表演的，還是市場行商的，都看不出絲毫哀傷的表情，整幅畫烘托出的，完全是一種歡樂祥和的過節(jié)氣氛。看來，清明節(jié)除了直接發(fā)之于外的哀傷氣氛外，其中蘊涵著的歡快氣氛，也是其應(yīng)有的題中之義。
現(xiàn)代作家豐子愷曾在一篇題名《清明》的散文中這樣回憶小時候隨家人清明踏青的心情：“我們終年住在那市井塵囂的低小狹窄的百年老屋里，一朝來到鄉(xiāng)村田野，感覺特別新鮮，心情特別快適，好似遨游五湖四海。因此我們把清明掃墓當(dāng)做無上的樂事�！彼L(fēng)趣地把這種踏青稱作“借墓游春”。其實，這種踏青的好心情不僅小孩子有，連大人都會為之忘乎所以，豐子愷在這篇散文里提到他的父親所寫的《掃墓竹枝詞》。其一：“別卻春風(fēng)又一年，梨花似雪柳如煙。家人預(yù)埋上墳事，五日前頭折紙錢�！逼淙骸半p雙畫槳蕩輕波，一路春風(fēng)笑語和。望見墳前堤岸上，松陰更比去年多�！逼浒耍骸敖鈱㈠\纜趁斜暉，水上蜻蜓逐隊飛。贏受一番春色足，野花載得滿船歸�！睉�(yīng)該說，清明踏青為平日里循規(guī)蹈矩生活慣了的人們提供了一個釋放自己心情的機會。
【放風(fēng)箏】
在我國古代，放風(fēng)箏不僅是一項游藝活動，而且還是一種巫術(shù)行為，人們認(rèn)為放風(fēng)箏可以放走自己的晦氣。所以很多人在清明節(jié)放風(fēng)箏時，將自己知道的所有病災(zāi)都寫在風(fēng)箏上，等風(fēng)箏放高時，剪斷風(fēng)箏線，讓風(fēng)箏隨風(fēng)飄逝，象征著自己的晦氣、疾病都讓風(fēng)箏帶走了。所以，別人放走的風(fēng)箏，是不能撿拾的，否則就會沾上晦氣。這種習(xí)俗，在我國民間又叫“放斷鷂”。風(fēng)箏的歷史十分悠久。據(jù)說，世界上第一個風(fēng)箏是春秋時代的著名工匠魯班用木頭制作的，當(dāng)時還有竹做的風(fēng)箏。漢代出現(xiàn)紙制風(fēng)箏，叫“紙鳶”。唐以后，風(fēng)箏作為一種兒童玩具日漸風(fēng)行。清代詩人高鼎曾這樣描繪放風(fēng)箏的情景：“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶�！比藗冊诩堷S上加了一個竹笛，紙鳶飛上天后被風(fēng)一吹，發(fā)出“嗚嗚”的聲音，好像箏的彈奏聲，于是人們將紙鳶改稱“風(fēng)箏”。當(dāng)代中國最有名的風(fēng)箏盛會是山東濰坊的“國際風(fēng)箏節(jié)”，自1984年開始，每年清明節(jié)舉辦，濰坊也因此被譽為“世界風(fēng)箏之都”。
【蕩秋千】
蕩秋千，最初主要是一種女子的游戲，起源很早，南北朝時就已流行，唐代以來更是盛行于大江南北。所以，古代清明節(jié)也稱“秋千節(jié)”。宋代著名女詞人李清照《點絳唇》詞曾描寫道：“蹴罷秋千，起來慵整纖纖手。露濃花瘦，薄汗輕衣透�！焙髞硎幥锴Р幌抻谂�，成為男女皆宜的游戲。民俗相傳，蕩秋千可以驅(qū)除百病，而且蕩得越高，象征生活過得越美好。
【斗雞】
斗雞，南北朝時開始流行，唐代以來發(fā)展更猛。唐玄宗很喜歡這項娛樂，甚至在宮中設(shè)立“雞坊”，精挑長安城中千余只雄雞，交由五百名精選兒童加以訓(xùn)練。這些兒童以7歲的賈昌為首，由于他擅長訓(xùn)練斗雞，很受唐玄宗的寵愛，經(jīng)常賞給他及其家庭金帛等貴重物品，當(dāng)時民謠曾辛辣地諷刺道：“生兒不用識文事，斗雞走馬勝讀書。”
【吃雞蛋】
清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了這種雞蛋，一年就不會頭疼；后者則僅供玩賞。
探究清明節(jié)吃雞蛋的象征意蘊，其中還寄寓著人們對生命、生育的敬畏與崇信之情。
雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說，開天辟地的盤古在雞蛋中化孕，“天地混沌如雞子，盤古生其中”。商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”而生。民間習(xí)俗，婦女生孩子后，給四鄰八舍報喜訊，送的也是雞蛋。
清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說法，掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳?zāi)股�，象征“脫殼”，預(yù)示生命更新，希望子孫能出人頭地。
春季是萬物孕育的季節(jié)，與雞蛋“孕育生命”之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，再加上清明時節(jié)，風(fēng)和日麗，春意盎然，人們紛紛郊游踏青，煮熟的雞蛋是便于攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成為清明節(jié)的節(jié)俗食品。
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